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Por: LuzJennifer Martínez
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PROVIDENCE.- Con tan solo tres semanas de haber abierto sus puertas, el nuevo Restaurante Friendship Café, ubicado en el 500 de la calle Broad en Providence ha sido bienvenido en la comunidad, según afirma su chef ejecutivo Raúl Figueroa.
El personal del restaurante está compuesto por estudiantes graduados del programa de las artes culinarias de la Agencia Comunitaria Amos House, una institución sin fines de lucro que presta diversos servicios de crecimiento.
El restaurante no sólo le da facilidad a las personas a entrar y ordenar comida hecha a mano y más saludable, sino que también sirve como una plataforma para que los chefs en entrenamiento obtengan la experiencia que necesitan para trabajar en la industria de restaurantes.
Este es el tercer negocio manejado por Amos House que también genera ingresos para mantener sus programas de entrenamiento y de empleo en función, según Jill Moniz, Vice-Presidenta de Mercadeo.
Resaltó que “muchas de las personas que llegan hasta Amos House tienen serias barreras para obtener un empleo por no tener una historia de trabajo estable o por ser ex ofensores o adictos en recuperación”.
En el café, los internos del programa culinario de Amos House obtienen experiencia trabajando “en el frente de la casa”, que es cuando se le atiende a los clientes, y “detrás de la línea” manejando diferentes estaciones en la cocina, tal como explicó Moniz.
“Pero, cada uno va a trabajar en todo porque vamos a estar alternándolos en las tareas,” añadió Figueroa.
La intención es fortalecer las habilidades de los estudiantes para que puedan incluir esa experiencia en un resumen de trabajo, según indica Figueroa. “Es importante que tengan la práctica porque en las clases, no se le
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